Το καταφύγιο είναι δημιούργημα του Γιάννη εξολοκλήρου. Η εσωτερική του ανάγκη για μία πιο απλή ζωή γεμάτη γνώση, πειραματισμο και εμπειρίες τον οδήγησε στο μονοπάτι της υπαίθριας διαβίωσης και της παραδοσιακής ζωής. Το καταφύγιο Σέιχ σου,είναι το πνευματικό του παιδί και ζεί αυτή τη ζωή από παιδική ηλικία. Ξεκίνησε την υπαίθρια διαβίωση ώς εσωτερική ανάγκη για αναγνώριση του φυσικού μας κόσμου και σε συνδιασμό με τη ζώη του εκτροφέα παραγωγικών ζώων αγωνίστηκε για την συντήρηση των παραδόσεων του παλιού κόσμου. Η υπαίθρια διαβίωση αφορά μεγάλο φάσμα γνώσεων και είναι ο συνδετικός κρίκος με τις παραδόσεις που χάνονται. Η κατανόηση τους μέσω απλών συστήματων σκέψης μας ενώνουν με το παρελθόν. Οι εξορμήσεις μας έχουν σκοπό την αναγνώριση της φύσης, την αρμονιά και την ενδυναμώση μας.