Το καταφύγιο είναι δημιούργημα του Γιάννη εξολοκλήρου. Ο χώρος έχει ιστορία από το 2000 ώς εκτροφείο θηραμάτων και αγροτουριστικής φάρμας.Το καταφύγιο Σέιχ σου,είναι το πνευματικό του παιδί και ζεί αυτή τη ζωή κατά συνείδηση από παιδική ηλικία. Η εσωτερική του ανάγκη για μία πιο απλή ζωή γεμάτη γνώση και εμπειρίες τον οδήγησε στο μονοπάτι της υπαίθριας διαβίωσης και της εκτροφής ζώων. Η υπαίθρια διαβίωση η επιβίωση και η πρωτογονη τεχνολογία είναι μεγάλα κεφάλαια γνώσης και έχει αφιερωθεί σε αυτά πάνω από 20 χρόνια. Οι πρακτικές γνώσεις της διαβίωσης αφορούν ένα μεγάλο φάσμα γνώσεων και είναι ο συνδετικός κρίκος με τις παραδόσεις που χάνονται. Στο καταφύγιο γνωρίζεις τον τρόπο της παραδοσιακής ζωής και πώς συνδέονται αυτές σε βαθύτερο πολιτισμικό επίπεδο. Η κατανόηση τους μέσω απλών συστήματων σκέψης μας συνδεόυν με το περιβάλλον και  κατανοούμε την ιστορία και το παρελθόν. Οι εξορμήσεις στη φύση έχουν σκοπό την αναγνώριση της, την αρμονιά και την ενδυναμώση μας. Ο Γιάννης έχει μοιραστεί τις θέσεις του σε περιοδικά του εξωτερικού όπως και τηλεοπτικά.